Maître d'Hôtel (H/F)

Courchevel

CDD

Airelles

Fort de plus de 10 ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe, le groupe Lov Hôtel Collection, fondé par Stéphane Courbit, regroupe plusieurs hôtels et restaurants à travers la France.

En 2017, la marque d’Hôtels & Maisons d’Exception, Airelles, voit le jour.

Elle rassemble Les Airelles (Courchevel) et La Bastide (Gordes) ainsi que Mademoiselle (Val d’Isère) et Le Grand Contrôle (Château de Versailles).

Chaque Maison a sa propre identité et ouvre une parenthèse de rêve, hors du temps.

Toutes partagent les mêmes valeurs qui font l’ADN de la marque : la Générosité, l’authenticité, un service unique, des prestations de haute qualité et le souci permanent de la Satisfaction client.

Les Airelles

C’est à Courchevel, en bord des pistes de ski et au cœur du Jardin Alpin que se dresse Les Airelles. Cette demeure aux allures de château austro-hongrois a quelque chose à raconter. Au sein du Palace, on retrouve : 34 chambres, 15 suites, un Appartement privé (550m2), Chalet Ormello, une salle de jeux et de cinéma, une patinoire privée, le Royaume des enfants, le Spa La Mer, 3 restaurants ( La Table des Airelles, Piero π par Pierre Gagnaire, Le Coin Savoyard), le Bar et le Fumoir.

Missions principales

Poste basé à Courchevel.

  • Remplacer le directeur de salle en son absence
  • Assurer le bon fonctionnement du restaurant
  • Accueillir et prendre les commandes des clients
  • Assurer le suivi du Cardex des clients et communique avec les autres services de l’hôtel
  • Etre responsable et participer activement au bon déroulement des différents services (déjeuner et diner) et de l’organisation du travail de ses collaborateurs
  • Vérifier la mise en place de la salle notamment en fonction des réservations du jour et suivre le service en y participant activement
  • Maîtriser son service : au guéridon, à l’assiette, les découpes, les flambages
  • Maîtriser l’outil informatique
  • Se soucier de l’accueil, de la qualité du service, de l’organisation de la brigade, de la bonne entente avec les différents services et notamment avec la cuisine.
  • Maîtriser et veille à l’application des standards de qualité LQA à tout moment

Profil recherché

  • Bac +2 hôtellerie - restauration obligatoire
  • Expériences réussies comme Assistant Maître d'hôtel/Maître d'hôtel dans des établissements de luxe
  • Disponible et à l’écoute
  • Professionnel, Organisé et Observateur
  • Sens du service client
  • Sens du détail et de la qualité
  • Une première expérience sur un poste similaire en restauration est indispensable.

L'histoirecommenceici...