Chef de Partie Pâtisserie (H/F)

Courchevel

CDD

Airelles

Fort de plus de 10 ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe, le groupe Lov Hôtel Collection, fondé par Stéphane Courbit, regroupe plusieurs hôtels et restaurants à travers la France.

En 2017, la marque d’Hôtels & Maisons d’Exception, Airelles, voit le jour.

Elle rassemble Les Airelles (Courchevel) et La Bastide (Gordes) ainsi que Mademoiselle (Val d’Isère) et Le Grand Contrôle (Château de Versailles).

Chaque Maison a sa propre identité et ouvre une parenthèse de rêve, hors du temps.

Toutes partagent les mêmes valeurs qui font l’ADN de la marque : la Générosité, l’authenticité, un service unique, des prestations de haute qualité et le souci permanent de la Satisfaction client.

Les Airelles

C’est à Courchevel, en bord des pistes de ski et au cœur du Jardin Alpin que se dresse Les Airelles. Cette demeure aux allures de château austro-hongrois a quelque chose à raconter. Au sein du Palace, on retrouve : 34 chambres, 15 suites, un Appartement privé (550m2), Chalet Ormello, une salle de jeux et de cinéma, une patinoire privée, le Royaume des enfants, le Spa La Mer, 3 restaurants ( La Table des Airelles, Piero π par Pierre Gagnaire, Le Coin Savoyard), le Bar et le Fumoir.

Missions principales

Poste basé à Courchevel.

  • Assurer la production de pâtisseries
  • Assurer son approvisionnement et son envoi
  • Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux
  • Respecter les normes de sécurité et d’hygiènes (HACCP)
  • Encadrer les commis, stagiaires et demi chef de partie pâtisserie
  • Organiser le travail et la production
  • Gestion des matières premières et des préparations (DLC, DLUO, conditionnement)
  • Suivre les directives du chef pâtissier et de son second

 

Profil recherché

  • Expérience obligatoire sur un poste similaire et en hôtellerie de luxe
  • Capacité à travailler en équipe
  • Rigueur, méthodologie et efficacité

L'histoirecommenceici...